Станок для производства соевого мяса ZK-120 – это экструдер, который создает аналог мяса с высоким содержанием влаги, предоставляя производителям заменителей мяса максимальную гибкость, позволяющую с минимальными усилиями даже в короткие сроки с выгодой реагировать на меняющиеся требования рынка.
Экструдер соевого мяса ZK-120 имеет следующие преимущества: гигиеничная конструкция изделия, открытая рама, нержавеющая сталь; его легко чистить, что дает меньше простоев благодаря быстрой и эффективной очистке; сборка предлагает меньше потенциальных проверок технического состояния благодаря качественным комплектующим элементам и оптимальному доступу к ним; система управления простая в понимании; высокая эксплуатационная надежность и долговечность.
Оборудование для производства соевого мяса ZK-120 создает текстуру, очень напоминающую текстуру настоящего мяса. Путем корректировки рецептуры и параметров процесса можно воспроизвести структуру различных типов мяса с поразительным сходством с оригиналом. Содержание влаги в этой структуре составляет примерно 50…80%, поэтому его следует хранить в холодильнике. Источниками белка являются такие бобовые, как соя, люпин или горох. Аналог мяса с высоким содержанием влаги в основном используется как высококачественный аналог мяса в готовых к употреблению блюдах.
Видео работы оборудования