Термостатная камера для производства йогурта из соевого молока SNJ-760 представляет собой промышленную установку, предназначенную для ферментации различных видов йогурта, включая классический, фруктовый, питьевой и густой. Такая продукция востребована в магазинах, ресторанах, кафе и отелях. Благодаря компактной двухкамерной конструкции (по запросу доступна однокамерная версия) оборудование может быть устанавлено на самых разных производственных площадках.
Ферментационная машина для производства йогурта SNJ-760 поддерживает стабильную температуру среды, необходимую для размножения пробиотических культур и преобразования сахаров в молочную кислоту, в результате чего происходит ферментация продукта. Система состоит из корпуса с дверцами, нагревательной камеры, электрических нагревательных элементов, циркуляционных вентиляторов, воздуховодов, компрессора, ультрафиолетовых стерилизационных ламп, стеллажей, датчиков температуры, контроллера и других компонентов. Оборудование позволяет одновременно ферментировать десятки стаканов молока с добавленными заквасочными культурами. Все элементы, включая корпус, стеллажи и лотки, изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает прочность конструкции, а также высокий уровень гигиены. Для крупномасштабного производства по запросу могут поставляться резервуар для стерилизации молока перед ферментацией и автоматическая машина для фасовки готового йогурта.
Камера для ферментации йогурта из соевого молока SNJ-760 работает по принципу поддержания постоянной температуры, поэтому ее основная функция заключается в нагреве и точном контроле температурного режима. Не менее важным параметром является время ферментации, которое также выдерживается автоматически. Продолжительность процесса зависит от качества молока, свойств закваски, температуры окружающей среды, начальной температуры продукта и установленного режима ферментации. После завершения ферментации установка автоматически переходит в режим охлаждения, что позволяет сохранить качество йогурта и предотвратить развитие нежелательной микрофлоры. Процесс ферментации занимает около 8 часов при температуре примерно 45°C.